МЕНЯ ЗОВУТ Ё-МАЗЗАЙ. Я КУЛИНАР-БОТАНИК
В дикорастущих растениях сохранилась истинная польза и живая энергия нашей планеты. Я покажу вам съедобные травы, передам свои рецепты и научу общению с природой
Кулинарные книги
Каждая книга - это собрание уникальных рецептов, способов сбора, заготовки и обработки дикорастущих растений. В книгах помимо рецептов вы найдете ботаническое описание съедобных растений и их двойников
Я собрал для вас блюда из дикорастущих растений, которые вкусны, не обладают ярко выраженным лечебным эффектом, сочетаются с привычными продуктами и растут в изобилии
ПОДРОБНЕЕ
ПОДРОБНЕЕ
Сборник посвящён одуванчику. В этом стойком растении заключена неукротимая жизненная сила. Из него можно приготовить много полезных и изысканных блюд
ПОДРОБНЕЕ
ПОДРОБНЕЕ
»
Обучение
Несколько раз в год происходит набор групп для тренингов с сопровождением. Участники тренингов получают доступ к обучающей платформе, чатам для общения с авторами курса и друг-другом, участвуют в вебинарах. Часть тренингов можно приобрести в записи.
Курс включает в себя описание кулинарных трав и особенности их применения, 31 видео и более 50 рецептов напитков и блюд из дикоросов. Подробно рассмотрены следующие темы: биогенное питание; соки, паштеты, квасы из трав; еда и напитки с елочной хвоей; заготовка трав. Также уделяется внимание безопасности на открытом воздухе и способам восстановления связи с природой.
ПОДРОБНЕЕ
ПОДРОБНЕЕ
Иван-Чаепитие: ЧАЙ И ПЛЮШКИ
В курс вошли традиционные и творческие способы приготовления напитков из кипрея узколистного. Овладев ферментацией, вы сможете приготовить совершенно разные напитки из одного и того же сырья. Вторая часть курса - угощения к чаю. Мы приготовим более 30 угощений к чаю с дикоросами.
Даты: 21 июня - 30 августа
ПОДРОБНЕЕ
Даты: 21 июня - 30 августа
ПОДРОБНЕЕ
Энзимная кухня Ё-Маззая
Ферментация и энзимная кулинария - это универсальное знание для современного человека, который стремится обогатить свой рацион и обеспечить полноценное питание. Курс содержит более 30 рецептов блюд энзимной кулинарии, а также инструкции по проращиванию зёрен и способы хранения ферментированных блюд
СКОРО
СКОРО
Обо мне
Меня зовут Валерий Коршунов, я основал проект "Кухня Ё-Маззая" в 2010 году. Я провёл более 500 семинаров, мастер-классов и вебинаров для детей и взрослых на темы: употребление дикорастущих растений, энзимная кухня, выпечка ржаного хлеба на закваске.
Создаю новые продукты и напитки, в том числе для торговых сетей "ВкусВилл" и "Глобус".
Автор книг: "Сорняки - это еда", "Иван-чай по китайским технологиям и не только", "Прощай, бизнес-ланч", "Такая нескучная жизнь", "Подбор персонала для ресторанного бизнеса".
Создаю новые продукты и напитки, в том числе для торговых сетей "ВкусВилл" и "Глобус".
Автор книг: "Сорняки - это еда", "Иван-чай по китайским технологиям и не только", "Прощай, бизнес-ланч", "Такая нескучная жизнь", "Подбор персонала для ресторанного бизнеса".
»
