О курсе
В курс вошли традиционные и творческие методы приготовления напитков из Иван-чая (кипрея). Каждая стадия производства чая подробно описана и снабжена практическими видеоматериалами.
Курс содержит кулинарную книгу, в ней 23 рецепта, среди которых не только напитки, но и сытные блюда.
Листья кипрея можно собирать с середины июня до конца августа.
Чай, приготовленный своими руками, согреет вас и станет прекрасным подарком для ваших близких.
Курс содержит кулинарную книгу, в ней 23 рецепта, среди которых не только напитки, но и сытные блюда.
Листья кипрея можно собирать с середины июня до конца августа.
Чай, приготовленный своими руками, согреет вас и станет прекрасным подарком для ваших близких.
Новый опыт для начинающих и продвинутых травников
- Вы научитесь делать чай для себя и запасётесь прекрасными подарками для близких
- Вы узнаете в чем сходства и различия между китайским чаем и Иван-чаем
- Вы получите детальное описание каждого этапа производства Иван-чая
- Уникальная методика "Конструктор рецептов" даст вам бесконечное количество рецептов
- Легкое обучение в удобное для вас время. Наш курс полностью адаптирован для самостоятельного обучения. Доступ - бессрочный
Программа курса
Видео лекции, общение с однокурсниками, поддержка преподавателя
Модуль 1
Технологии приготовления Иван-чая. В этом уроке мы познакомимся с классическими стадиями производства напитка из кипрея. Урок содержит лекцию и дополнительные материалы:
1. Полевая практика как найти и собрать Иван-чай и не перепутать его с двойниками;
2. Завяливание листа;
3. Методы обработки листа: скручивание и пропускание через мясорубку.
1. Полевая практика как найти и собрать Иван-чай и не перепутать его с двойниками;
2. Завяливание листа;
3. Методы обработки листа: скручивание и пропускание через мясорубку.
Модуль 2
Иван-чай по китайским технологиям. В этом уроке мы подробно рассмотрим каждый сорт китайского чая и применим классические технологии для приготовления напитка из кипрея. Вы сможете провести эксперименты и выбрать для себя любимый напиток: зеленый, черный, улун, пуэр. Овладев ферментацией, вы сможете приготовить совершенно разные напитки из одного и того же сырья.
Модуль 3
Приступаем к творчеству. Когда вы освоили основные способы приготовления чая - можно подключить творческую мысль. Этот урок - источник вдохновения и возможность для вас создать свой неповторимый напиток или блюдо с кипреем.
Об авторе курса
Валерий Коршунов
Автор и куратор курса
Основал проект "Кухня Ё-Маззая" в 2010 году. Провёл более 500 семинаров, мастер-классов и вебинаров для детей и взрослых на темы: употребление дикорастущих растений, энзимная кухня, выпечка ржаного хлеба на закваске.
Разработчик новых продуктов и напитков, в том числе для "ВкусВилл", Гипермаркет "Глобус".
Автор книг: "Сорняки - это еда", "Иван-чай по китайским технологиям и не только", "Прощай, бизнес-ланч", "Такая нескучная жизнь", "Подбор персонала для ресторанного бизнеса".
Разработчик новых продуктов и напитков, в том числе для "ВкусВилл", Гипермаркет "Глобус".
Автор книг: "Сорняки - это еда", "Иван-чай по китайским технологиям и не только", "Прощай, бизнес-ланч", "Такая нескучная жизнь", "Подбор персонала для ресторанного бизнеса".
Скриншоты из курса
Тарифы и стоимость
Самостоятельное обучение
2500 р.
Контент для просмотра и скачивания на платформе GetCourse.
По каждому модулю вас ждут видеоматериалы, документы, схемы и гайды.
Доступ к курсу - 1 год
Купить курс По каждому модулю вас ждут видеоматериалы, документы, схемы и гайды.
Доступ к курсу - 1 год
С сопровождением автора
3500 р.
В дополнение к материалам вы получаете личную консультацию автора курса, а также бесплатное приглашение в Гастрономический тур в Серебряный Бор. Использовать возможность можно в течение года.
Купить курс Социальные сети и контакты
